Bahan yang satu ini dipastikan selalu ada di dapur karena merupakan bahan dasar dalam memasak. Bila anda mengenal tentang bawang umbi, tentu akan bisa memanfaatkannya secara maksimal. Ada beragam macam jenis bawang umbi. Bawang merah (shallot) Daunnya berbentuk bulat kecil memanjang. Merupakan umbi lapis. Bila dipotong melintang ataupun diiris, akan terlihat lapisan berbentuk cincin. Aromanya yang pedas jika dikupas dan dibelah kadang bisa membuat mata kita pedih. Selain sebagai bumbu, juga sering dibuat acar atau bawang goreng sebagai pendamping hidangan. Bawang putih (g... [ read more ]
(Piper nigrum) Disebut juga lada. Bentuknya bulat kecil, padat dan keras. Jenisnya juga beragam. Yang paling sering ditemukan dan digunakan adalah lada hitam dan lada putih. Lada hitam dipetik waktu muda lalu dikeringkan sedangkan lada putih, dipetik waktu tua dengan kulitnya. Dijual dalam dua bentuk yaitu butiran dan bubuk. Lada hitam mempunyai cita rasa dan aroma yang khas. Pada masakan biasanya lada hitam digerus kasar saja, karena selain memberikan rasa pedas, butirannya juga berfungsi untuk memberikan warna pada masakan. Agar tahan lama, taruh dalam botol yang tertutup rap... [ read more ]
Tips & Teknik Memasak, Tips di Dapur
August 28, 2011 / No Comments
Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan dan potong atau iris dengan ukuran yang seragam.
Panaskan wajan di atas api sedang selama setidaknya satu menit sebelum menambahkan minyak.
Tuangkan 2 atau 3 sendok makan minyak lalu goyangkan wajan sehingga minyak menyebar rata di dasar wajan. Hal ini menyebabkan minyak cepat memanas. Untuk gaya hidup sehat, gunakan minyak [...]
July 13, 2011 / No Comments
Penyajian resep yang suka Anda lihat baik di buku maupun melalui internet kadang menggunakan istilah ukuran/takaran yang berbeda-beda. Ada yang menggunakan gram, ml, cup, oz, dll.
Nah, untuk mempermudahnya, berikut adalah beberapa info tentang “conversion guide” nya.
• 1 cup = 250ml (8 fl oz)
• 1 cup butter or margarine = 250 gr (8 oz)
• 1 cup [...]
July 13, 2011 / No Comments
Agar aman dan nyaman dalam masak memasak, berikut ini adalah tips khusus untuk Anda. Khususnya tips untuk memanggang makanan. Semoga bermanfaat yaa..
Pastikan segala sesuatu yang lain siap sebelum Anda memasukkan makanan di panggangan.
Mengatur meja kecil di sebelah panggangan sehingga Anda akan memiliki tempat untuk meletakkan piring, bantalan panas, makanan, dan peralatan.
Gunakan peralatan bergagang panjang (spatula, [...]
June 26, 2011 / No Comments
Hari libur tentu akan terasa istimewa bila diluangkan bersama keluarga dan sahabat. Tidak ada salahnya liburan akhir pekan kali ini, Anda menjamu mereka dengan mengadakan makan siang bersama. Agar Anda bersemangat berkreasi di dapur pada hari libur, buatlah sesuatu yang Anda gemari, misalnya hidangan kue favorit Anda dan keluarga. Untuk mendapatkan hasil maksimal, ada kiat [...]
June 25, 2011 / No Comments
Menjaga dapur tetap dalam keadaan bersih dan sehat, bisa menjadi salah satu usaha menjaga anggota keluarga dari serangan penyakit. Ingin tahu bagaimana menjaga dapur tetap bersih dan sehat, berikut poin-poin penting yang perlu anda ketahui.
June 24, 2011 / No Comments
Menyeduh teh tidak boleh asal – asalan.
Jika terlalu lama diseduh akan mengakibatkan zat tanin di dalam daun teh akan keluar.Akibatnya, rasa pahit lebih mendominasi dan penikmat teh malah tidak bisa merasakan khasiat teh. Teh harus diseduh kurang dari 5 menit saja. Setelah itu, ampas teh harus dikeluarkan dari tempat penyeduhan dan hasil seduhannya dituang ke [...]
June 23, 2011 / No Comments
Teh bisa diseduh langsung di dalam cangkir. Namun, kadang, ampas tehnya terasa menggangu. Untuk itu, ada alat penyeduh teh yang bisa membuat teh tanpa ampas.
June 22, 2011 / 1 Comment
Selain menyeduhan dengan teko dan saringan, ada beberapa cara lain yang unik dalam penyajian minuman teh.
Teh Poci
Disajikan dalam wadah dari tanah liat dan merupakan kebiasaan di daerah Tegal, Jawa Tengah. Gula tang digunakan pun gula batu yang tidak boleh diaduk, tetapi akan larut dengan sendirinya bersama dengan seduhan teh ke dalam cangkir tanah liatnya. Pahit [...]
June 21, 2011 / No Comments
Kok buah tidak bergizi?? Kan buah-buahan sarat gizi…?
Ternyata yaa… buah-buahan yang diolah, seperti mangga yang dipanggang atau apel yang direbus dengan bumbu rempah, akan menurunkan zat gizinya.
Semua buah yang diproses dengan panas (pengeringan, perebusan,pengukusan, dan pemanggangan), sudah pasti akan mengalami penurunan zat gizi, terutama untuk kandungan vitaminnya.
Pada buah segar, indikator perubahan mutu umumnya terletak pada [...]
August 29, 2010 / No Comments
Bahan:
200 gr bawang merah kecil
1 sdt garam
200 ml air
8 butir merica bulat
1 sdm gula pasir
4 sdt cuka
Cara Membuat:
Setelah bawang dikupas dan cuci bersih, campurkan dengan garam dan aduk merata.
Biarkan selama ± 3 jam, lalu tiriskan dan masukkan ke dalam stoples.
Masak air, merica, gula dan cuka hingga mendidih.
Dinginkan dan campurkan bersama bawang dalam stoples, aduk rata.
Biarkan [...]
Ternyata keju itu sangat bagus untuk gigi kita loh... Kandungan lemaknya dapat melapisi gigi dan juga sebagai penangk...
Bahan yang satu ini dipastikan selalu ada di dapur karena merupakan bahan dasar dalam memasak. Bila anda mengenal...
Labu siam (Sechium edule Sw). Nama lainnya adalah manisah, labu jipang, waluh siam dan chayote dalam bahasa Inggris. ...
